कसूरी मेथी के अद्धभुत फायदे, उपयोग और नुकसान।

कसूरी मेथी ज्यादातर एशिया के क्षेत्र में पाई जाती है जिसे “भूमध्यसागरीय” कहा जाता है। यह सबसे पुराने पौधों में से एक माना जाता है। आयुर्वेद में इसका प्रयोग रसोई में खाना बनाने में और औषधि के रूप में दोनों जगह किया जाता है। इसका सेवन शरीर के लिए कई तरह से फायदेमंद होता है। यहां मेथी के फायदे और इसे खाने में बरती जाने वाली सावधानियों के बारे में विस्तार से बताया गया है, ताकि आप इसे स्वस्थ तरीके से खा सकें। यहां जानिए आयुर्वेदिक औषधि शिलाजीत के फायदों के बारे में।

जलनरोधी: कई आयुर्वेदिक डॉक्टरों ने कहा है कि यह सूजन को कम करने में अच्छा है। इसका उपयोग कई तरह के घावों के इलाज के लिए किया जाता है। इसके लिए आपको इसका पेस्ट बनाकर घाव पर लगाना है। इसके साथ ही एक दाने से यह बताया जा सकता है कि किसी को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल जैसी बीमारी है या नहीं।

• शोध से पता चला है कि यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है क्योंकि इसमें कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन होते हैं। यह हिस्सा शरीर को कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा दिलाने में मदद करता है। इसमें स्टेरॉयड सैपोनिन होते हैं। यह तत्व लोगों के शरीर में कोलेस्ट्रॉल को जमने में मदद करता है।
• गैलेक्टोमैनन, इसका एक हिस्सा, आपके दिल को स्वस्थ रखने और दिल की बीमारियों को रोकने के लिए बहुत अच्छा है।
• यह पाचन तंत्र में मदद करता है क्योंकि यह फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में उच्च होता है। यह एंटी-ऑक्सीडेंट शरीर के लिए खराब चीजों से छुटकारा दिलाने में मदद करता है और पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है। जिन लोगों को कब्ज की समस्या है वे जल्दी उठकर मेथी का शर्बत लें तो ठीक हो सकते हैं।
• मधुमेह रोगियों के लिए मेथी खाना बहुत जरूरी है क्योंकि यह उनके ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करती है। मेथी में पाया जाने वाला गैलेक्टोमैनन रक्त में शर्करा की मात्रा को कम करता है और इसे नियंत्रित रखता है। इसमें अमीनो एसिड होता है। इसकी मदद से हाई ब्लड शुगर वाले लोगों के लिए इंसुलिन बनाया जा सकता है। तो मेथी के लड्डू बनाकर खाना आपके लिए अच्छा रहेगा।
• लोगों को वजन कम करने में मदद करता है। अधिक वजन वाले लोग अगर सुबह खाली पेट भीगी हुई मेथी का सेवन करें तो इससे उन्हें वजन कम करने में काफी मदद मिलती है। जो लोग अधिक वजन वाले हैं वे वजन कम करने के लिए इस सरल घरेलू उपाय का उपयोग कर सकते हैं क्योंकि यह हर बार काम करता है।
• एसिडिटी और हार्टबर्न का पता इस बात से चलता है कि अगर आप रोज एक चम्मच मेथी खाते हैं तो आपको हार्टबर्न या एसिड रिफ्लक्स नहीं होगा। इसके अवयव आंतों और पेट में उन ऊतकों को नियंत्रित और नियंत्रित करते हैं जो पाचन तंत्र का हिस्सा हैं। मेथी को खाने से पहले भिगो देना चाहिए।

गर्भावस्था के दौरान मददगार: जब इसका इस्तेमाल किया जाता है, तो इससे मां के लिए बच्चे को जन्म देना आसान हो जाता है। गर्भावस्था के दौरान नियमित उपयोग से, यह प्रसव के दौरान गर्भाशय को सिकुड़ने से रोकता है और प्रसव पीड़ा को कम करता है।

मेथी में पाए जाने वाले डायोसजेनिन और आइसोफ्लेवोन्स मासिक धर्म की समस्याओं में मदद कर सकते हैं। इन तत्वों में एस्ट्रोजन जैसी चीजें होती हैं। यह आपकी अवधि के दौरान ऐंठन में मदद करता है। जब किसी महिला का मासिक धर्म शुरू होता है या वह गर्भवती होती है, तो उसके शरीर में पर्याप्त आयरन नहीं होने के लक्षण दिखाई देते हैं। इस कमी को पूरा करने के लिए मेथी को डाइट में शामिल करना काफी मददगार होता है, लेकिन आपको मेथी के साथ आलू और टमाटर का भी सेवन करना चाहिए। आलू और टमाटर शरीर को आयरन लेने में आसान बनाते हैं। जानिए टमाटर आपके लिए क्या कर सकता है।

इसमें मौजूद फाइबर, जैसे सैपोनिन्स और म्यूसिलेज, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं, जो कोलन कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं। यह कोलन के म्यूकस मेम्ब्रेन के कैंसर को होने से रोकता है।

कसूरी मेथी त्वचा लाभ;
अपनी त्वचा को स्वस्थ रखने के लिए आप कसूरी मेथी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह मुहांसे और पिंपल्स जैसी चीजों का इलाज करने में मदद करता है। त्वचा की समस्याओं के इलाज के लिए इसका इस्तेमाल करने के लिए आपको सबसे पहले इसे पानी में उबालना होगा। जब पानी ठंडा हो जाए तो इसका इस्तेमाल अपने चेहरे को धोने के लिए करें। ऐसा रोजाना करने से मुंहासे दूर होने लगते हैं। यह घर पर मुंहासों से छुटकारा पाने का एक तरीका है। साथ ही मेथी के पत्तों का पेस्ट बना लें और इसे दर्द वाली त्वचा पर लगाएं। इसे 20 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें। इसके बाद अपने मुंह को साफ पानी से धो लें। इसकी वजह से स्किन की सामान्य समस्याएं ठीक होने लगती हैं।

बुखार के निदान में सहायक : बुखार वाले व्यक्ति मेथी के पत्तों को शहद और नींबू में मिलाकर खाने से बुखार उतर जाता है। कई स्वास्थ्य खाद्य भंडार भी मेथी की चाय बेचते हैं। यह चाय शरीर की सुरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करती है। बुखार होने पर यह बहुत मदद करता है।

कसूरी मेथी का उपयोग;
कसूरी मेथी को इस्तेमाल करने के कई तरीके हैं। इसके पत्तों से लेकर इसके बीज तक हर चीज उपयोगी है। इसकी ताज़ी हरी पत्तियों से सलाद बनाया जाता है। मेथी के साग को सूखा रखा जाता है ताकि विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इनका उपयोग किया जा सके। इसके बीजों से मसाले भी बनाए जाते हैं।

कसूरी मेथी के साइड इफेक्ट
जिस प्रकार शरीर में किसी तत्व की कमी से अनेक रोग हो सकते हैं उसी प्रकार किसी भी तत्व की अधिकता भी अनेक रोगों को जन्म दे सकती है। इसलिए इसका सेवन और सेवन करते समय निम्नलिखित बातों का ध्यान रखें:

1. सुनिश्चित करें कि आपकी त्वचा पर पेस्ट लगाने से पहले आपको कोई अन्य त्वचा एलर्जी या रोग नहीं है।
2. यदि आप गर्भावस्था के दौरान इसका अधिक सेवन करती हैं, तो इससे गर्भपात हो सकता है। इसलिए, इसे लेने से पहले आपको अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए।
3. अगर आप किसी भी तरह की दवा ले रहे हैं तो दवा लेने के दो घंटे पहले या दो घंटे बाद मेथी का सेवन जरूर करें। ऐसा इसलिए क्योंकि मेथी के जो हिस्से चीजों को सोखने में अच्छे होते हैं वो दवा के हिस्से को भी सोख लेते हैं।
4. हालांकि इसके कई फायदे हैं, लेकिन इसे लेने से पहले आपको अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए। इस तरह, अगर आप दवा लेते समय इससे बचना चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं।
   यूं तो कसूरी मेथी खाने से लेकर दवाई तक, इसकी पत्तियों से लेकर इसके बीज तक कई तरह से इस्तेमाल की जाती है।