शब्द “पिज़्ज़ा” इतालवी से आता है, विशेष रूप से “पिट्सा” शब्द से, जिसे पहली बार दक्षिणी इटली के एक शहर गीता में 997 ईस्वी में प्रलेखित किया गया था। शब्द “पिट्सा” एक फ्लैटब्रेड को संदर्भित करता है जो पनीर, जड़ी-बूटियों और जैतून के तेल जैसे विभिन्न सामग्रियों के साथ सबसे ऊपर था। समय के साथ, व्यंजन पूरे इटली में फैल गया और अंततः दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया। आज, पिज्जा सभी उम्र और संस्कृतियों के लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला पसंदीदा भोजन है।

घर पर पिज़्ज़ा बनाने की विधि|Pizza Recipe at Home

पिज़्ज़ा अस्वास्थ्यकर भोजन है जिसका नियमित रूप से सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि इसमें बहुत अधिक आटा और पनीर होता है। बाजार में पैसा खर्च करने के बजाय इसे घर पर बनाकर खाना बेहतर है। घर पर पिज्जा बनाना बेहद आसान है और इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है। आज मैं आपको ब्रेड पिज़्ज़ा और रेगुलर पिज़्ज़ा बनाने की विधि बताने जा रहा हूँ। मैं समझाता हूँ कि गैस या माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके पिज़्ज़ा कैसे बनाया जाता है।
तैयारी का समय – 15 min

बनाने का समय – 15 min

ब्रेड पिज़्ज़ा बनाने की सामग्री|Bread Pizza Ingredients: 

3 कप मैदा
1 छोटा चम्मच इंस्टेंट यीस्ट
1 छोटा चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 1/4 कप गर्म पानी
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

विधि :

1. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, आटा, खमीर, नमक और चीनी को एक साथ मिलाएं।
2. कटोरे में गर्म पानी और जैतून का तेल डालें और तब तक हिलाएं जब तक आटा एक साथ न आ जाए।
3. आटे को आटे की सतह पर 5-7 मिनट के लिए गूंध लें, जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए।
4. आटे को हल्के से तेल लगे कटोरे में रखें और इसे एक नम तौलिये से ढक दें। आटे को 1-2 घंटे के लिए गरम जगह पर फूलने के लिए रख दें, जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए।
5. आटा फूलने के बाद, इसे पंच करें और इसे दो बराबर भागों में बांट लें।
6. आटे के प्रत्येक भाग को आटे की सतह पर मनचाहे आकार और मोटाई में बेल लें।
7. आटे को पिज़्ज़ा पैन या चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें।
8. पिज़्ज़ा में मनपसंद टॉपिंग डालें और पहले से गरम अवन में 450°F (230°C) पर 12-15 मिनट के लिए या क्रस्ट के सुनहरे भूरे होने तक और चीज़ के पिघलने और बुलबुले बनने तक बेक करें।
9. यह नुस्खा दो 12 इंच पिज्जा या एक बड़ा पिज्जा बनाता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने क्रस्ट को कितना मोटा पसंद करते हैं।

तवा पर पिज्जा बनाने की विधि ये है|the method of making pizza on tawa:

सामग्री:

2 कप मैदा
1 छोटा चम्मच इंस्टेंट यीस्ट
1 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच चीनी
2 बड़े चम्मच तेल
1/2 कप पानी
पिज्जा चटनी
टॉपिंग्स (जैसे की पनीर, मशरूम, प्याज़, टमाटर, और चीज़)

विधि:

1. एक बड़े बर्तन में मैदा, यीस्ट, नमक, और चीनी को मिक्स करें।
2. अब इसमें तेल डाल कर मिक्स करें, फिर थोड़ा थोड़ा पानी दाल कर आटा बनाएं।
3. आटे को 5-7 मिनट के लिए अच्छे से गूंदें, ऐसा करने से आटा चिकना और इलास्टिक हो जाएगा।
4. एक नम कपड़े से कवर कर के 1-2 घंटे के लिए आटे को उठने के लिए छोड़ दें, ऐसा करने से आटा डबल साइज का हो जाएगा।
5. आटे को पंच डाउन करें और 2 उसके में विभाजित कर लें।
6. हर एक हिस्से को एक चकला और मैदा की मदद से ओवल शेप में रोल आउट करें।
7. अब तवा को मध्यम आंच पर पहले से गरम करें, फिर एक आटे का आधार तवा पर रखें।
8. अब पिज़्ज़ा सॉस और टॉपिंग दाल कर एक साइड से धक कर, धीरे धीरे तवा को घुमाते रहें और टॉपिंग के ऊपर से चीज़ डालें।
9. अब तवा पर ढक्कन लगा कर, मध्यम आंच पर 8-10 मिनट के लिए पिज्जा को पकाएं, फिर जब तक चीज मेल्ट न हो जाए और क्रस्ट गोल्डन ब्राउन न हो जाए।
10. तवा पिज्जा तैयार है, अब इसको प्लेट में सर्व करके एन्जॉय करें।
11. ये रेसिपी एक मीडियम साइज तवा पिज्जा बनाने के लिए है। आप टॉपिंग्स को अपने स्वाद अनुसर कस्टमाइज कर सकते हैं।

पिज़्ज़ा पोप्स बनाने की रेसिपी|Pizza pop recipe:

सामग्री :

1/2 कप पिज्जा सॉस
1/2 कप कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़
1/2 कप कटा हुआ पेपरोनी (या अन्य वांछित टॉपिंग)
1 प्रशीतित वर्धमान रोल कर सकते हैं
1 अंडा, पीटा हुआ
1 बड़ा चम्मच इतालवी मसाला

विधि :

1. अवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएँ।
2. एक छोटे कटोरे में, पिज़्ज़ा सॉस, कटा हुआ पनीर, और कटा हुआ पेपरोनी (या अन्य टॉपिंग) अच्छी तरह से मिला लें।
3. वर्धमान रोल को हल्के से फूली हुई सतह पर रोल करें और उन्हें त्रिकोण में अलग करें।
4. प्रत्येक त्रिभुज के केंद्र पर पिज़्ज़ा भरने की थोड़ी मात्रा चम्मच से डालें।
5. क्रिसेंट रोल के किनारों को फिलिंग के ऊपर मोड़ें और उन्हें एक साथ पिंच करके एक सीलबंद पॉकेट बना लें।
6. प्रत्येक पिज़्ज़ा पॉप को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और इटालियन सीज़निंग छिड़कें।
7. पिज़्ज़ा पॉप्स को तैयार बेकिंग शीट पर रखें और 12-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएँ।
8. यदि वांछित हो, तो पिज़्ज़ा पॉप्स को डिपिंग के लिए अतिरिक्त पिज़्ज़ा सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
9. यह नुस्खा लगभग 8 पिज्जा पॉप बनाता है, लेकिन आप आवश्यकतानुसार अधिक या कम बनाने के लिए सामग्री को आसानी से

 

माइक्रोवेव पिज्जा रेसिपी है|microwave pizza recipe:

सामग्री:

1/2 कप मैदा
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1/4 छोटा चम्मच नमक
1/4 कप दूध
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
पिज्जा चटनी
कटा हुआ पनीर
टॉपिंग (जैसे कटी हुई सब्जियां, पेपरोनी, सॉसेज, आदि)

विधि :

1. एक छोटे से मिश्रण के कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं।
2. कटोरे में दूध और जैतून का तेल डालें और एक चिपचिपा आटा बनने तक मिलाएँ।
3. आटे को माइक्रोवेव सेफ प्लेट में निकाल लें और हाथों की मदद से इसे गोलाकार आकार में फैला लें।
4. आटे को 1 मिनट के लिए हाई पर माइक्रोवेव करें, या जब तक यह फूल कर पक न जाए।
5. पके हुए आटे के ऊपर पिज़्ज़ा सॉस फैलाएं, किनारों के चारों ओर एक छोटी सी सीमा छोड़ दें।
6. चटनी के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और मनचाहा टॉपिंग डालें।
7. पिज़्ज़ा को और 1-2 मिनट के लिए हाई पर माइक्रोवेव करें, या जब तक कि चीज़ पिघल न जाए और टॉपिंग अच्छी तरह से गरम न हो जाए।
8. प्लेट को माइक्रोवेव से सावधानी से हटाएं और पिज्जा को काटने और परोसने से पहले एक या दो मिनट के लिए ठंडा होने दें।
9. यह नुस्खा एक छोटा व्यक्तिगत पिज्जा बनाता है, लेकिन आप अधिक बनाने के लिए सामग्री को आसानी से दोगुना या तिगुना कर सकते हैं।

फोल्डेड पीज़ा बनाने की विधि|Folded Pizza Recipe :

आटे के लिए:

3 कप मैदा
1 छोटा चम्मच इंस्टेंट यीस्ट
1 छोटा चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 कप गुनगुना पानी
भरावन के लिए:

1/2 कप पिज्जा सॉस
1 कप मोज़रेला चीज़ कटा हुआ
1/2 कप कटा हुआ मशरूम
1/2 कप कटा हुआ पेपरोनी
1/4 कप कटा हुआ काला जैतून
1/2 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

विधि 

1. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, आटा, खमीर और नमक को एक साथ मिलाएं।
2. कटोरे में जैतून का तेल और गुनगुना पानी डालें और एक चिपचिपा आटा बनने तक मिलाएँ।
3. आटे को आटे की सतह पर स्थानांतरित करें और 5-10 मिनट के लिए या चिकनी और लोचदार होने तक गूंधें।
4. आटे को चिकनाई लगे कटोरे में रखें, एक नम तौलिये से ढक दें, और इसे 1-2 घंटे के लिए या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए, तब तक गर्म स्थान पर रहने दें।
5. ओवन को 425°F (220°C) पर प्रीहीट करें और पार्चमेंट पेपर से बेकिंग शीट को लाइन करें।
6. एक छोटे कटोरे में, पिज्जा सॉस, कटा हुआ पनीर, कटा हुआ मशरूम, कटा हुआ पेपरोनी, कटा हुआ काला जैतून, सूखे अजवायन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
7. आटे को 4 बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक टुकड़े को आटे की सतह पर एक सर्कल में रोल करें।
8. किनारों के चारों ओर एक छोटी सीमा छोड़कर, प्रत्येक सर्कल के एक आधे हिस्से में पिज्जा भरने को चम्मच करें।
9. आटा के दूसरे भाग को भरने के ऊपर मोड़ो और किनारों को एक साथ सील करने के लिए चिपका दें।
10. मुड़े हुए पिज्जा को तैयार बेकिंग शीट में ट्रांसफर करें और 15-20 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
11. स्लाइस करने और परोसने से पहले फोल्ड किए हुए पिज्जा को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
12. यह नुस्खा 4 मुड़ा हुआ पिज्जा बनाता है, लेकिन आप आवश्यकतानुसार अधिक या कम बनाने के लिए सामग्री को आसानी से समायोजित कर सकते हैं।

पिज़्ज़ा की उत्पत्ति नेपल्स, इटली में हुई थी और तब से यह पूरी दुनिया में एक लोकप्रिय व्यंजन बन गया है। आज, आप संयुक्त राज्य अमेरिका, इटली, ब्राजील, अर्जेंटीना, कनाडा, ऑस्ट्रेलिया और कई अन्य देशों सहित कई देशों में पिज़्ज़ा पा सकते हैं। पिज्जा रेस्तरां, पिज़्ज़ेरिया, फास्ट फूड चेन, और यहां तक ​​कि किराने की दुकानों और सुविधा स्टोरों सहित विभिन्न प्रकार की सेटिंग्स में पाया जा सकता है।