कटहल के ये फायदे जानकर आप दंग रह जायेंगे

दोस्तों, इस धरती पर विभिन प्रकार के पेड़- पौधे  पाए जाते है। उन्ही में एक ऐसा फल है जिसके फायदे बहुत कम लोग जानते है। वह फल है कटहल जिसे अंग्रेजी में jackfruit कहा जाता है।

कटहल के वृक्ष  भारत, बांग्लादेश, श्रीलंका और दक्षिण पूर्व एशिया के अन्य देशों में पाया जाता है। कटहल का वैज्ञानिक नाम आर्टोकार्पस हेटरोफिलस है, और यह मोरेसी परिवार से संबंधित है। यह एक मध्यम आकार का पेड़ है जिसे सभी मौसमों में उगाया जा सकता है। कटहल का फल कई पोषक तत्वों और विटामिनों से भरा होता है, जिससे इस विशाल फल को सुपरफूड का खिताब मिलता है। एक कटहल का वजन औसतन 3.5 किलोग्राम से 10 किलोग्राम तक हो सकता है और यह 25 किलोग्राम तक बड़ा हो सकता है। कटहल का पेड़ लकड़ी के उद्योगों के लिए लकड़ी का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, कटहल के पेड़ के कई हिस्सों का उपयोग दवा बनाने में किया जा सकता है। कटहल पीले-भूरे रंग का होता है, और इसका बाहरी भाग हेक्सागोनल एपिसेस से बना होता है। ये  जयादातर गर्मी के मौसम में पाया जाता है इसकी बाहरी सतह पे हरे  रंग के कांटे पाए जाते है । कटहल की खेती बड़ी आसानी से की जा सकती है जब मिटटी का ph मान 7-7.5 हो ।

कटहल का पोषण मूल्यांकन ;

कटहल कई विटामिन और पोषक तत्वों का स्रोत है, जैसा कि नीचे दिया गया है।

Component	Value
Energy	95kcal
Carbohydrates	23.2g
Dietary fibre	1.5g
Proteins	1.72g
Fats	1.5g
Fructose	9.19g
Glucose	9.48g
Sucrose	0.42g
Calcium	24mg
Iron	0.23mg
Magnesium	29mg
Phosphorous	21mg
Zinc	0.13mg
Copper	0.076mg
Manganese	0.043mg
Potassium	448mg
Sodium	2mg
Vitamin C	13.7mg
Riboflavin	0.055mg
Niacin	0.92mg
Vitamin B-6	0.329mg
Folate	24μg

कटहल के फायदे;

• कटहल में कैरोटीनॉयड, फेनोलिक यौगिक, फ्लेवोनोइड, टैनिन और स्टेरोल जैसे फाइटोकेमिकल्स होते हैं।
• कटहल  के पास एंटीफंगल गुण होते है।
• यह दमा रोगियों के लिए भी उपयोग किया जाता है।
• यह दस्त रोधी दिखा सकता है।
• यह बुखार को कम करने में मदद करता  है।
• यह नींद को प्रेरित करने में मदद  करता  है।
• कटहल  पाचन  शक्ति बढ़ाने में मदद करता है।
• यह पेट की कीड़े मारने में मदद करता है।

दिल के लिए कटहल के फायदे ;

रक्त में लिपिड की उच्च मात्रा कोरोनरी हृदय रोग का प्रमुख कारण है। यह खराब कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के निम्न स्तर की विशेषता है। कटहल में विटामिन बी6 होमोसिस्टीन के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है, जिससे हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा कम होता है। उच्च रक्तचाप से स्ट्रोक और अन्य हृदय रोग हो सकते हैं।कटहल के यौगिक निम्न रक्तचाप में मदद कर सकते हैं । और हृदय रोग और स्ट्रोक को प्रबंधित करने में मदद कर सकते हैं। कटहल की उच्च पोटेशियम सामग्री रक्त वाहिकाओं और हृदय को प्रभावित करने वाले रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकती है।  यदि आप किसी हृदय रोग से पीड़ित हैं, तो आपको अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से बात करने की आवश्यकता है। नियमित औषधीय उपचार के विकल्प के रूप में जड़ी-बूटियों या सब्जियों का प्रयोग न करें।

त्वचा के लिए कटहल के फायदे ;

लंबे समय तक सूरज का संपर्क मानव त्वचा को कई तरह से नुकसान पहुंचाता है, जैसे कि सनबर्न, समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ना, प्रतिरक्षा दमन, त्वचा कैंसर और ऑक्सीडेटिव क्षति। विटामिन सी त्वचा के लिए फायदेमंद है और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। कटहल में विटामिन सी त्वचा के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह कोलेजन उत्पादन को बढ़ा सकता है। कोलेजन प्रोटीन है जो त्वचा को मजबूती, संरचना और मजबूती प्रदान करता है। इसके अलावा, विटामिन सी के एंटीऑक्सीडेंट लाभ सूर्य के संपर्क से ऑक्सीडेटिव तनाव से निपटने में मदद कर सकते हैं। कटहल में विटामिन सी अधिक मात्रा में होता है। यह एक विटामिन है जो हमारे शरीर के अंदर नहीं बनता है, इसलिए हमें इसे अपने आहार से प्राप्त करना चाहिए, और कटहल उसी का एक समृद्ध स्रोत है। यदि आप किसी भी त्वचा की स्थिति से पीड़ित हैं, तो आपको परामर्श के लिए अपने त्वचा चिकित्सक से संपर्क करना चाहिए। पहले डॉक्टर की सलाह के बिना किसी भी जड़ी-बूटी या सब्जी के सेवन से बचें।

पेट के लिए कटहल के फायदे ;

पेट का अल्सर या गैस्ट्रिक अल्सर एक प्रकार का पेप्टिक अल्सर है। हेलिकोबैक्टर पाइलोरी नामक बैक्टीरिया के संक्रमण से पेट में अल्सर हो जाता है। गैस्ट्रिक अल्सर इस तरह के संक्रमण या अन्य कारणों से पेट की परत को लगातार नुकसान पहुंचाने के परिणामस्वरूप होता है। कटहल का उपयोग पारंपरिक रूप से गैस्ट्रिक अल्सर से राहत प्रदान करने के लिए किया जाता रहा है। अध्ययनों के आधार पर  हम यह पहचान सकते हैं कि कटहल गैस्ट्रिक अल्सर के प्रबंधन में कैसे मदद करता है। हालांकि, तब तक, आपको सलाह दी जाती है कि पहले अपने डॉक्टर से परामर्श किए बिना पेट के अल्सर के उपचार के रूप में कटहल का उपयोग न करें।

पाचन में कटहल के फायदे ;

कटहल में फाइबर की मात्रा बहुत अधिक होती है। उच्च फाइबर के असंख्य स्वास्थ्य लाभ हैं। यह मल त्याग को सुचारू बनाने और कब्ज जैसी समस्याओं से बचने में मदद कर सकता है। यह बड़ी आंत से कैंसर पैदा करने वाले विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में भी मदद कर सकता है और कोलन म्यूकस मेम्ब्रेन की रक्षा कर सकता है। यदि आप पाचन संबंधी समस्याओं से पीड़ित हैं, तो आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

हड्डियों के लिए कटहल के फायदे ;

कटहल में मैग्नीशियम की मात्रा अधिक होती है। मैग्नीशियम हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए उपयुक्त हो सकता है। यह खनिज कैल्शियम अवशोषण के लिए महत्वपूर्ण है और हड्डियों को मजबूत करने में मदद कर सकता है। यह ऑस्टियोपोरोसिस जैसे हड्डियों के विकारों को प्रबंधित करने में भी मदद कर सकता है।

कटहल के अन्य फायदे ;

कटहल में भरपूर मात्रा में आयरन होता है। कटहल का सेवन कम आयरन वाले लोगों की मदद कर सकता है और उचित रक्त परिसंचरण को विनियमित करने में मदद कर सकता है। कटहल का सेवन थायरॉयड ग्रंथि के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है। कटहल में कॉपर की मात्रा अधिक होती है। कॉपर थायराइड ग्रंथि के चयापचय के लिए आवश्यक है। हार्मोन उत्पादन पर इसका कुछ प्रभाव हो सकता है।

कटहल का उपयोग कैसे करें:

• कटहल के बीज के साथ-साथ फल खाने योग्य और स्वादिष्ट होते हैं।
• कटहल का उपयोग करने और अपने दैनिक आहार में इसका आनंद लेने के कई तरीके हैं।
• पके हुए व्यंजनों में बीज डाले जा सकते हैं। आप बेकिंग में भी बीज के आटे का उपयोग कर सकते हैं।
• कटहल के बीजों को चीनी के साथ उबालकर कैंडी के रूप में भी खाया जा सकता है।
• परिपक्व कटहल को सलाद और करी में मिलाकर अन्य सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है।
• कटहल के चिप्स बनाने के लिए सूखे कटहल के गूदे का उपयोग किया जाता है।
• आप पके कटहल को कच्चे रूप में भी खा सकते हैं या नारियल के दूध में पकाकर मिठाई बना सकते हैं।