Wheat Bran Benefits: आटे का चोकर फेंकने से पहले जरूर पढ़े

मिलिंग प्रक्रिया के दौरान गेहूँ के दाने की गुठली का बाहरी आवरण, जिसे गेहूँ की भूसी के रूप में जाना जाता है, हटा दिया जाता है। इसमें मीठा और अखरोट जैसा स्वाद होता है। इसके महान पोषण मूल्य के कारण, जिसमें आहार फाइबर, मैंगनीज और विटामिन का एक समृद्ध स्रोत शामिल है, चोकर के कई उद्देश्य हैं। साथ ही, आप गेहूं के चोकर के कुछ अतिरिक्त फायदों के बारे में नहीं जानते होंगे। अनाज, जई, मफिन आदि के कई कटोरे का मुख्य घटक गेहूं का चोकर होता है। इसके बावजूद, गेहूं की भूसी अपने ढेर सारे फायदों, पोषण प्रोफ़ाइल और विभिन्न प्रकार के उपयोगों के कारण एक स्वस्थ घटक होने के लिए प्रसिद्ध है। तो चलिए इसके बारे में और जानने के लिए इनके अंदर झांकते हैं।

गेहूं की भूसी के फायदे

आइए केवल गेहूं के चोकर के स्वास्थ्य लाभों पर भरोसा करें जिनके बारे में आप अब तक नहीं जानते होंगे। गेहूं की भूसी का भी बहुत लंबे समय से उपयोग किया जाता रहा है। हालाँकि, हमारे पूर्वजों ने इसका उपयोग कई उद्देश्यों और कारणों से किया होगा, और अब हम इसे कई उद्देश्यों और कारणों से भी उपयोग कर रहे होंगे।

गेहूँ के चोकर से लाभ

1. स्वस्थ पेट को बढ़ावा देता है
गेहूं के चोकर में संघनित अघुलनशील फाइबर पाया जा सकता है, जो बृहदान्त्र के माध्यम से तैलीय मल को बाहर निकालने में मदद करता है। कब्ज से बचा जाता है, और पेट को साफ और डिटॉक्सीफाई किया जाता है। यहां तक ​​कि पाचन संबंधी समस्याएं जैसे सूजन और बेचैनी भी इससे कम हो जाती हैं। इसकी उच्च प्रीबायोटिक सामग्री पेट में लाभकारी बैक्टीरिया के लिए भोजन के स्रोत के रूप में भी काम करती है।

2. हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद
चूंकि उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थ हृदय रोग और अन्य बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए जाने जाते हैं। इसके अतिरिक्त, कई अध्ययनों में पाया गया कि गेहूं की भूसी खाने से खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर में कमी आई है जो हृदय संबंधी जोखिमों को बढ़ाते हैं।

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3. ब्लड प्रेशर कम करता है
गेहूं के चोकर में फाइबर, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फोलेट, आयरन और सेलेनियम जैसे स्वस्थ खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं। इसलिए, एक साथ काम करके, ये हृदय-स्वस्थ खाद्य पदार्थ आपके उच्च रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं।

4. वजन नियंत्रण
फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ आपको भर देते हैं और आपको संतुष्ट महसूस कराते हैं, जो आपको पूरे दिन स्नैकिंग करने और अधिशेष कार्बोहाइड्रेट या वसा लेने से रोकता है। यह परोक्ष रूप से आपको अपने मध्य के आसपास अतिरिक्त पाउंड हासिल करने से रोकता है।

5. चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम को संबोधित करता है
यह वास्तव में गेहूं के चोकर के शीर्ष लाभों में से एक है जिसे आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। फाइबर और मैंगनीज, गेहूं के चोकर में शामिल दो पोषक तत्व, एक स्वस्थ पाचन और आंतों की प्रणाली को बनाए रखने में मदद करते हैं। यह मेटाबॉलिज्म की स्वस्थ दर को भी बनाए रखता है।
प्रति 100 ग्राम गेहूं की भूसी का पोषण मूल्य यहां दिखाया गया है।

गेहूं के चोकर से कैलोरी: 216 किलोजूल

• 65 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 29 ग्राम प्रोटीन
• खाद्य फाइबर: 43 ग्राम
• 611 मिलीग्राम मैग्नीशियम
• बी 6 विटामिन: 1.3 मिलीग्राम
• धातु: 10.6 मिलीग्राम
• 1,182 मिलीग्राम पोटेशियम
• 73.0 मिलीग्राम कैल्शियम
• 77.6 एमसीजी सेलेनियम
• 2039 मिलीग्राम ओमेगा -3
• गेहूं की भूसी का उपयोग
• गेहूं की भूसी का उपयोग

गेहूं की भूसी के उपयोग से कई खाद्य पदार्थ और व्यंजन लाभान्वित हो सकते हैं। पके हुए उत्पाद, गर्म और ठंडे अनाज, स्मूदी, सलाद, पेनकेक्स आदि सभी शामिल हैं। आप पाएंगे कि यह व्यंजनों को एक मीठा, पोषक स्वाद देता है।

इस फाइबर भोजन को अपने आहार में शामिल करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

गेहूं के चोकर का उपयोग घर का बना, पौष्टिक ब्रेड रोटियां, मफिन, रोल और क्रेप्स बनाने के लिए किया जा सकता है। आपको बस इतना करना है कि गेहूं के आटे/चोकर के व्यंजनों में मैदा की अदला-बदली करनी है।
दलिया, कॉर्नफ्लेक्स आदि जैसे अनाज के कटोरे में गेहूं का चोकर मिलाना आदर्श उपाय है यदि आप इसका सेवन करने के लिए मजबूर हैं। परिणामस्वरूप आपका सुबह का भोजन अधिक पौष्टिक और पेट भरने वाला हो जाता है।
अपने बच्चों के लिए नाश्ते या रात के खाने के लिए पैनकेक बनाते समय उपयोग करने के लिए यह एक आदर्श सामग्री है। अपने परिवार को फिट और स्वस्थ रखने के लिए चपाती भी गेहूं के चोकर से बनाई जा सकती है।
गेहूं के चोकर का एक और उत्कृष्ट उपयोग ग्रेनोला में है, जिसे बहुत से लोग भरपेट और स्वस्थ नाश्ते के लिए बनाते हैं।

1. वजन कम करने के लिए गेहूं का चोकर
   वजन घटाने के लिए स्वास्थ्यप्रद आहार विकल्पों में से एक, गेहूं का चोकर उपलब्ध पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक है। यदि आप इसे केवल अनुशंसित खुराक में पीते हैं, तो यह आपके कुल वजन घटाने की योजना के लिए एक बहुत ही मूल्यवान पूरक हो सकता है जो आपको अधिक वजन कम करने में सहायता करेगा।
2. बेहतरीन रेडी-टू-ईट सीरियल
   व्हीट ब्रान नामक रेडी-टू-ईट ब्रेकफास्ट अनाज आपके सुबह के भोजन में फाइबर, पोषक तत्वों और खनिजों को संतुलित करने में आपकी मदद कर सकता है। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको गेहूं की भूसी के गुच्छे के लिए अत्यधिक संसाधित, शक्कर वाले अनाज को स्वैप करना सुनिश्चित करना चाहिए।
3. गेहूं का चोकर कैसे आता है?
   तथ्य यह है कि गेहूं की भूसी के गुच्छे आहार फाइबर और विभिन्न प्रकार के आवश्यक खनिजों और विटामिनों से भरे होते हैं, एक स्वस्थ वजन घटाने के समाधान के रूप में इसकी प्रतिष्ठा में योगदान देने वाले मुख्य कारकों में से एक है। रोजाना सिर्फ एक कटोरी खाने से आप स्वस्थ तरीके से वजन कम कर सकते हैं।

यह आंशिक रूप से है क्योंकि फाइबर आपके आहार को अधिक मात्रा में देता है और आपके पेट में अधिक समय तक रहने की प्रवृत्ति रखता है, जिससे तृप्ति बढ़ती है। यह लंबे समय तक आपकी भूख को कम करके स्वस्थ रूप से स्नैक इच्छाओं को नियंत्रित करने में आपकी सहायता करता है।