जानिए सर्दियों में तिल के तेल के चमत्कार

तिल का तेल तिल के बीज से बना खाना पकाने का तेल है जो एशियाई खाना पकाने में लोकप्रिय है। दबाए गए सादे बीजों या टोस्टेड बीजों से कुछ किस्में बनाई जाती हैं, और उनका उपयोग चीनी, जापानी, दक्षिण भारतीय और मध्य पूर्वी व्यंजनों में अलग-अलग तरीकों से किया जाता है। हल्का तिल का तेल आम तौर पर एक तटस्थ खाना पकाने के तेल के रूप में प्रयोग किया जाता है, जबकि भुना हुआ तिल का तेल सॉस, सूप और अन्य व्यंजनों में स्वाद के रूप में प्रयोग किया जाता है।

भुने हुए तिल के तेल को डार्क, ब्लैक या एशियन तिल के तेल के रूप में भी जाना जाता है। हल्के भूरे से गहरे लाल-भूरे रंग का तेल भुने हुए तिल से बनाया जाता है और इसमें तेज सुगंध और स्वाद होता है। बूंद – बूंद से घड़ा भरता है; तिल का तेल अक्सर एक परिष्कृत तेल के रूप में प्रयोग किया जाता है, गर्म या ठंडे पकवान में पौष्टिक, स्वादिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए।

आमतौर पर, भुने हुए तिल का तेल जितना गहरा होगा, उसका स्वाद उतना ही तेज़ होगा। हल्का तिल का तेल, जिसे सफेद या सादा तिल का तेल भी कहा जाता है, रंग में हल्का होता है। यह कच्चे तिल का उपयोग करके बनाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप उच्च ताप, कम स्वाद वाला तेल होता है।

कोल्ड-प्रेस्ड तिल का तेल गर्मी या रसायनों के उपयोग के बिना बनाया जाता है। यह अपनी शुद्धता के लिए बेशकीमती है और स्वास्थ्य खाद्य भंडारों में पाया जा सकता है। मिश्रित तेल भी उपलब्ध हैं, तिल के तेल को अन्य तेलों के साथ मिलाकर। नतीजा कम तीव्र स्वाद वाला एक सस्ता विकल्प है।

तिल के तेल से कैसे पकाएं
हल्के तिल के तेल का उपयोग कैनोला या वनस्पति तेल की तरह किया जा सकता है। इसका एक समान तटस्थ स्वाद है और तलने या भूनने के लिए उच्च ताप का सामना कर सकता है। इसे स्टर-फ्राई और सौते के लिए उपयोग करें, या उपयोग करें या कहीं भी तटस्थ-चखने वाले तेल की मांग करें। भुने हुए तिल के तेल का उपयोग कम ताप पर खाना पकाने के तरीकों में सबसे अच्छा होता है या अंत में या खाना पकाने के बाद जोड़ा जाता है।

डार्क तिल के तेल का उपयोग कम या मध्यम-आंच में खाना पकाने के लिए किया जा सकता है (गहरी तलने के लिए नहीं) लेकिन बहुत लंबे समय तक या उच्च ताप पर पकाने पर इसका कुछ स्वाद खो जाता है। उस ने कहा, इसका धुआं बिंदु 450 एफ पर अपेक्षाकृत अधिक है। खाना पकाने के बाद सूप और हलचल-फ्राइज़ जैसे व्यंजनों पर यह अक्सर सूख जाता है। इसका उपयोग सलाद ड्रेसिंग, मैरिनेड और सॉस में किया जा सकता है।

तिल के तेल से कैसे पकाएं: 11 तिल के तेल की रेसिपी ;

1.एशियाई सलाद ड्रेसिंग के लिए चावल का सिरका
2. मूंगफली का मक्खन, पैड थाई में चावल के नूडल्स के लिए
3. तले हुए चावल के आधार के रूप में ताजा अदरक, लहसुन और शल्क
4. एक साधारण सलाद के लिए खीरे, लहसुन, लाल मिर्च
5. किम्ची और मिर्च मिर्च जैसे मसालेदार भोजन
6. गहरी पत्तेदार हरी सब्जियां जैसे पालक, बोक चॉय, समुद्री शैवाल, ब्रोकोली, शतावरी
7. चिकन या टोफू जैसे प्रोटीन
8. क्विनोआ, फारो और चावल जैसे अनाज
9. ग्रिल्ड चिकन जांघों या स्तनों के लिए मैरिनेड बनाने के लिए मिसो, सोया सॉस और ब्राउन शुगर के साथ तिल के तेल का उपयोग करें।
10. मीठी सब्जियां जैसे विंटर स्क्वैश और शकरकंद
11. गॉर्डन रामसे का तिल क्रस्टेड टूना लोई।

तिल का तेल कैसे बदलें;

यदि आपके पास तिल का तेल नहीं है, तो मूंगफली के तेल के साथ प्रतिस्थापित करने का प्रयास करें, जिसमें एक समान पौष्टिकता है और डीप-फ्राइंग के लिए एक अच्छा विकल्प है। रिफाइंड मूंगफली का तेल, हालांकि, कम स्वादिष्ट होता है और यह कोल्ड-प्रेस्ड या टोस्टेड तिल के तेल का अच्छा विकल्प नहीं होगा।

तिल का तेल स्वास्थ्य लाभ;
तिल के बीज में किसी भी अन्य बीज या अखरोट की तुलना में अधिक फाइटोस्टेरॉल-स्टेरॉयड होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करते हैं। हालाँकि कच्चे तिल से फाइटोस्टेरॉल के लाभ सबसे अच्छे हैं, लेकिन तिल के तेल के सेवन से कुछ स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। यह संभव है कि अन्य खाना पकाने के तेलों के लिए तिल के तेल को प्रतिस्थापित करने से सेसमिन और विटामिन ई जैसे एंटीऑक्सिडेंट्स के कारण निम्न रक्तचाप में मदद मिल सकती है। तिल के तेल की उच्च मात्रा में फैटी एसिड और विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी गुण इसे प्राकृतिक चिकित्सा चिकित्सकों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाते हैं।

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बालों के लिए तिल के तेल के फायदे;

1. बालों के विकास को बढ़ावा देता है

• तिल का तेल पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड जैसे ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैट से भरपूर होता है । ये फैटी एसिड बालों के विकास में मदद कर सकते हैं। इन फैटी एसिड की कमी से नुकसान हो सकता है
• तिल का तेल रक्त परिसंचरण और बालों के रोम को भी उत्तेजित करता है, जिससे बालों के विकास को बढ़ावा मिलता है। यह स्कैल्प में आसानी से प्रवेश करता है और बालों को रासायनिक क्षति से बचाने में मदद करता है।
  तिल के तेल में ओलिक एसिड भी होता है जिसमें जल्दी से घुसने वाले गुण होते हैं।

2. डैंड्रफ के इलाज में मदद कर सकता है

• तिल के तेल में रोगाणुरोधी गुण होते हैं जो रूसी के इलाज में मदद कर सकते हैं ।
• हर रात सोने से पहले सिर में तिल के तेल की मालिश करने से सिर की त्वचा को आराम मिलता है और रूसी कम होती है। हालाँकि, इस संबंध में और अधिक शोध की आवश्यकता है।
  इसके अलावा, तिल का तेल स्कैल्प/त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने में भी मदद कर सकता है ।
• यह डैंड्रफ से जुड़े स्कैल्प फ्लेकिंग और खुजली का इलाज करने में मदद कर सकता है।

3. स्कैल्प के सूखेपन का मुकाबला कर सकता है

• तिल के तेल के कम करने वाले गुण आपके बालों को चिकना कर सकते हैं।
• इस बालों के तेल में फैटी एसिड सूखेपन से निपटने में मदद कर सकता है।
• तेल बालों की जड़ों और खोपड़ी में गहराई तक प्रवेश करता है और बालों को हाइड्रेट कर सकता है।
• आप तिल के तेल और नींबू के रस को बराबर मात्रा में मिलाकर स्कैल्प की खुश्की को कम करने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
• आप इस तेल को अपनी उंगलियों से अपने स्कैल्प पर लगा सकते हैं। सर्कुलर मोशन में मसाज करें और स्कैल्प के सभी हिस्सों को कवर करें। इसे रात भर लगा रहने दें और अगली सुबह धो लें।बेहतर परिणाम के लिए गर्म पानी में एक तौलिये को भिगोएं, अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें और इसे अपने सिर पर लपेट लें। इसे 30 मिनट तक लगा रहने दें और अपने बालों को शैम्पू कर लें। गर्मी तेल के मिश्रण को घुसने देगी और आपकी खोपड़ी को गहराई से कंडीशन करेगी।

4. समय से पहले बालों के सफेद होने का इलाज कर सकते हैं
तिल के तेल से अपने बालों और खोपड़ी की मालिश करने से समय से पहले बालों को सफ़ेद होने से रोका जा सकता है। दरअसल, तिल के तेल में बालों को काला करने के गुण होते हैं। तेल के नियमित उपयोग से बालों को काला करने में मदद मिल सकती है। तिल के तेल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट भी समय से पहले सफेद होने वाले बालों को उलटने में मदद कर सकते हैं। हालाँकि, इस संबंध में और अधिक शोध की आवश्यकता है।

5. बालों को हानिकारक यूवी किरणों से बचा सकता है

• सूरज की यूवी किरणों के संपर्क में आने से आपकी खोपड़ी और बालों को नुकसान हो सकता है।
• तिल का तेल एक प्राकृतिक सन-ब्लॉकिंग एजेंट है। यह यूवी किरणों (8) के 30 प्रतिशत तक प्रतिरोध करता है। अपने स्कैल्प और बालों पर तिल का तेल लगाने से बालों के संभावित नुकसान को रोका जा सकता है जो लंबे समय तक धूप में रहने के दौरान हो सकता है। तेल बालों के शाफ्ट के चारों ओर एक सुरक्षात्मक परत बनाता है और इसे हानिकारक सूरज की किरणों से सुरक्षित रखता है। यह आपके बालों को प्रदूषण के हानिकारक प्रभावों से भी बचाता है।

6. बालों को मुलायम बनाने में मदद करता है
उपाख्यानात्मक साक्ष्य बताते हैं कि तिल के तेल में सुखदायक गुण होते हैं। स्टाइलिंग टूल्स से निकलने वाली गर्मी आपके स्कैल्प की सारी नमी को हटाकर उसे सुखा सकती है। तिल का तेल नमी को सील करने में मदद कर सकता है और हवा को और नुकसान से बचाता है। इसके अलावा, यह बालों का तेल शीतलक के रूप में कार्य करता है। यह स्कैल्प को भीतर से पोषण देता है।

7. बालों को चमकदार बना सकता है
उपाख्यानात्मक साक्ष्य बताते हैं कि तिल के तेल के गुणकारी गुण बालों की चमक बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। अपनी हथेलियों के बीच तेल की 2 से 3 बूंदों को रगड़ें और अपने बालों में लगाएं। आप तेल को लीव-इन कंडीशनर के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

1.तिल का तेल और बादाम का तेल 

बादाम का तेल आपके बालों को बिना तौले कंडीशन करता है। यह ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन ई का भी एक समृद्ध स्रोत है। विटामिन ई खोपड़ी में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम कर सकता है और बालों के विकास को बढ़ावा दे सकता है ।आपको चाहिये होगा।

तिल का तेल, 2 बड़े चम्मच
बादाम का तेल, 2 बड़े चम्मच
प्रक्रिया

1. एक कटोरी में तिल और बादाम के तेल को मिला लें।
2. अपने स्कैल्प में तेल के मिश्रण की मालिश करें और इसे अपने बालों में लगाएं। सुनिश्चित करें कि आपने अपने पूरे बालों की लंबाई को कवर किया है।
3. अपने बालों को गर्म तौलिये से लपेट लें। आप तौलिये को गर्म पानी में डुबो कर गर्म कर सकते हैं।
4. टॉवल को 30-40 मिनट के लिए लगा रहने दें। अपने बालों को एक हल्के शैम्पू से धो लें।

2. तिल का तेल और एलोवेरा

एलोवेरा और तिल का तेल दोनों हानिकारक यूवी किरणों को प्रतिबिंबित करने में मदद करते हैं। यह मिश्रण आपके बालों के शाफ्ट के चारों ओर एक सुरक्षात्मक बाधा बनाने में मदद करता है और सूरज की क्षति को रोकने में मदद करता है।आपको चाहिये होगा

एलोवेरा जेल, 2 बड़े चम्मच
तिल का तेल, 2 बड़े चम्मच
प्रक्रिया

1. एक बर्तन में एलोवेरा जेल और तिल का तेल मिलाएं।
2. एक दो मिनट के लिए गरम करें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
3. इस मिश्रण को अपने स्कैल्प और बालों पर लगाएं और 30-45 मिनट के लिए लगा रहने दें।अपने बालों को माइल्ड शैम्पू से धो लें।

3. तिल का तेल और एवोकैडो

एवोकैडो विटामिन ई से भरपूर होता है और इसमें उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री होती है। एंटीऑक्सिडेंट क्षति पैदा करने वाले मुक्त कणों को बेअसर करके स्कैल्प के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। एवोकाडो में ऐसे तेल भी होते हैं जो आपके बालों को पोषण देने और उनके स्वास्थ्य को बहाल करने में मदद करते हैं।आपको चाहिये होगा

1 पका हुआ एवोकाडो
तिल का तेल, 2 बड़े चम्मच
प्रक्रिया

1. एवोकाडो को तब तक मैश करें जब तक कोई गांठ न रह जाए।
2. इसे तिल के तेल के साथ मिलाकर एक चिकना, सुसंगत पेस्ट बना लें।
3. इस मिश्रण को अपने स्कैल्प और बालों में लगाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
   शैम्पू से धो लें।

4. तिल का तेल और नारियल का तेल 

नारियल का तेल फैटी एसिड की समृद्ध सामग्री के साथ आपके बालों के शाफ्ट को गहराई से पोषण देता है। यह फ्रिज को नियंत्रित करने और आपके बालों को कंडीशन करने में भी मदद करता है।आपको चाहिये होगा

तिल का तेल, 2 बड़े चम्मच
नारियल का तेल, 2 बड़े चम्मच
प्रक्रिया

1. एक कटोरी में तिल और नारियल के तेल को मिला लें।
2. अपने स्कैल्प में तेल की मालिश करें और इसे अपने बालों में लगाएं। बालों की पूरी लंबाई को कवर करना सुनिश्चित करें।
3. अपने बालों को गर्म तौलिये से लपेटें।
4. इसे 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें और अपने बालों को हल्के शैम्पू से धो लें।
5. तिल का तेल और करी पत्ता

5. अदरक और तिल का तेल

अदरक आपके बालों को मुलायम बनाने और बालों की चमक बढ़ाने में मदद कर सकता है। यह स्कैल्प के स्वास्थ्य को बनाए रखने में भी मदद करता है।आपको चाहिये होगा

अदरक का रस, 1 छोटा चम्मच
तिल का तेल, 2 बड़े चम्मच
प्रक्रिया

1. एक कटोरी में तिल का तेल और अदरक का रस मिलाएं।
2. अपने स्कैल्प में तेल के मिश्रण की मालिश करें और इसे अपने बालों में लगाएं। सुनिश्चित करें कि आपने अपने पूरे बालों की लंबाई को कवर किया है।
3. अपने बालों को गर्म तौलिये से लपेटें।
4. इसे 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें और हल्के शैम्पू से धो लें।

6. तिल का तेल और अंडा

अंडे प्रोटीन के सबसे अमीर स्रोतों में से हैं। यह पैक आपके बालों के शाफ्ट में प्रोटीन की क्षति का इलाज करने में मदद करेगा। पैक आपके बालों को चमकदार, मुलायम और कंडीशन भी रखता है।आपको चाहिये होगा

तिल का तेल, 2 बड़े चम्मच
1 पूरा अंडा (सामान्य बालों के लिए) या 2 अंडे का सफेद भाग (तैलीय बालों के लिए) या 2 अंडे की जर्दी (सूखे बालों के लिए)
प्रक्रिया

1. एक सुसंगत मिश्रण बनाने के लिए अंडे (ओं) को तेल से फेंटें।
2. इस मिश्रण को अपने स्कैल्प और बालों पर लगाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. अंडे के पैक को ठंडे पानी से धो लें। गर्म या गर्म पानी का उपयोग न करें क्योंकि यह अंडे को ‘पका’ सकता है।

7. तिल का तेल और मेथी

डैंड्रफ के लिए मेथी सबसे लोकप्रिय उपायों में से एक है। यह आपके बालों को कंडीशनिंग करते हुए और चमक देते हुए आपके स्कैल्प को शांत करने में मदद करता है।आपको चाहिये होगा

मेथी दाना, 2 छोटे चम्मच
तिल का तेल, 2 बड़े चम्मच
प्रक्रिया

1. मेथी के दानों को एक जार में तिल के तेल के साथ रखें। इस जार को उबलते पानी के बर्तन में रखें।
2. एक दो मिनट में आंच बंद कर दें। मिश्रण को तब तक ठंडा होने दें जब तक कि यह हल्का गर्म न हो जाए।
3. अपने स्कैल्प में मिश्रण की मालिश करें और इसे अपने बालों में लगाएं।
4. अपने बालों को गर्म तौलिये से लपेटें।
5. इसे 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें और अपने बालों को हल्के शैम्पू से धो लें।

8. तिल का तेल और शहद

अपने बालों को बचाने के लिए शहद और तिल के तेल का प्रयोग करेंशहद आपके बालों को मॉइस्चराइज़ करने में मदद करता है । तिल के तेल के साथ इसका प्रयोग करने से भी आपके बालों को कंडीशन करने में मदद मिल सकती है। हालाँकि, इस पैक का उपयोग संयम से करें क्योंकि शहद का अधिक उपयोग आपके बालों का रंग हल्का कर सकता है (क्योंकि शहद एक ब्लीचिंग एजेंट है)।आपको चाहिये होगा

तिल का तेल, 3 बड़े चम्मच
शहद, 1 छोटा चम्मच
प्रक्रिया

1. एक कटोरी में तिल के तेल को शहद के साथ मिलाएं।
2. अपने स्कैल्प में मिश्रण की मालिश करें और इसे अपने बालों में लगाएं।
3. अपने बालों को गर्म तौलिये से लपेटें।
4. इसे 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें और अपने बालों को हल्के शैम्पू से धो लें।

तिल  के तेल के साइड इफेक्ट

कुछ लोगों को तिल के तेल से एलर्जी हो सकती है। एलर्जी की गंभीरता के आधार पर, एनाफिलेक्सिस के लिए हल्की खुजली का अनुभव हो सकता है। यदि आप तिल के तेल से कोई एलर्जी प्रतिक्रिया देखते हैं, तो उपयोग बंद करें और तुरंत डॉक्टर से परामर्श लें।

तिल के तेल में एंटीऑक्सीडेंट, जीवाणुरोधी, एंटिफंगल, विरोधी भड़काऊ और पोषण संबंधी गुण होते हैं जो आपके बालों और खोपड़ी को लाभ पहुंचाते हैं। आप बालों के विकास में सहायता के लिए तिल के तेल का उपयोग कर सकते हैं, डैंड्रफ से लड़ सकते हैं, शुष्क खोपड़ी पर अंकुश लगा सकते हैं, बालों का समय से पहले सफ़ेद होना कम कर सकते हैं और फोटोडैमेज को रोक सकते हैं। आप तिल के तेल को बादाम के तेल, एलोवेरा, नारियल के तेल, एवोकैडो, करी पत्ते, अंडा, मेथी और शहद जैसी अन्य सामग्री के साथ मिला सकते हैं। एलर्जी प्रतिक्रियाओं की जांच के लिए पहले पैच टेस्ट करने की सलाह दी जाती है। यदि आपको कोई लालिमा, जलन या सूजन दिखाई देती है, तो तिल के तेल का उपयोग तुरंत बंद कर दें।